ガビアーノはイタリア料理のお店としては珍しい惣菜のテイクアウトができるイタリアンレストランとして2000年にオープンしました。結婚式の二次会などの特別な日にも、日常にもお気軽にご利用いただけるお店です。定番のパスタから旬の食材を使用したおいしい本格イタリア料理と豊富なワインをお楽しみいただけます。お近くへお越しの際はぜひお立ち寄りください。
ガビアーノはイタリア料理のお店としては珍しい惣菜のテイクアウトができるイタリアンレストランとして2000年にオープンしました。結婚式の二次会などの特別な日にも、日常にもお気軽にご利用いただけるお店です。定番のパスタから旬の食材を使用したおいしい本格イタリア料理と豊富なワインをお楽しみいただけます。お近くへお越しの際はぜひお立ち寄りください。
ガビアーノのオーナーシェフである永迫正憲は、10年以上海外を渡り歩き、イタリアやイギリスの日本大使館では長年料理長を務めてきました。 2003年には「ボローニャ国際料理大会」に日本人としてただ一人出場を果たし、伝統的なレシピによる”ボロネーゼ”でグランプリを受賞。審査員からは「現地に古くから伝わる味にもっとも近い」と高く評価されました。
2003年にイタリア ボローニャ市で開催された第1回ボローニャ国際料理大会での受賞時のようす。
シェフ永迫は、「20世紀最後の巨匠」とも称される画家バルテュス(本名バルタザール・クロソフスキー・ド・ローラ、1908-2001)のもとで長年お抱えシェフとしても活躍してきました。バルテュスのもとには多くの有名人が訪れ、あのオードリー・ヘプバーンに料理を提供したことも。
店内にはバルテュスのデッサンのレプリカなども展示されています。
店内には以前なんでも鑑定団で鑑定していただいたペルシャ時代の古美術品やイランの焼き物が展示されています。
永迫正憲 | 1952年生まれ |
1971年 | レストラン スター株式会社/京都 |
1975年 | 駐イタリア日本大使館公邸シェフ |
1979年 | 前ヴィラメディチ館長邸シェフ(ド・ローラ伯爵) |
1981年 | イギリス日本大使館公邸シェフ |
1983年 | レストラン ポルターユ(福井市)シェフ |
1986年 | ホテルニューオータニ勤務/東京 |
1987年 | ド・ローラ伯爵邸シェフ /スイス(グランシャレ) |
1990年 | 広越株式会社(広島市) ルッソクラブ・イタリアンラウンジ料理長兼店長 /広島 |
1999年 | 食品雑貨輸入販売・コンサルティング 「フランコジャパン」設立 |
1999年 | (株)モーツアルト料理開発部顧問/広島市 |
2000年 | ガビアーノ開業 |
1999年 | 広島NHK文化センター講師 |
1996年 | アルツージ司厨士協会会員 |
2003年 | 中国新聞料情報文化センター講師 |
2003年6月 | 第1回国際ボローニャ国際料理賞 最優秀賞受賞(開催地:イタリア ボローニャ) |
2003年10月 | アルツージ料理フェアー参加(開催地:トロント) |
2009年~2011年 | RCCテレビ「イブニング・ふぉ~」出演 |